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Wine Experience

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Payer

Neusiedlersee - Payer

Regione:  Neusiedlersee
Zona di Produzione:  Neusiedlersee
Ettari Vitati:  15
N° di bottiglie prodotte:  70.000
La famiglia Payer produce vino almeno dal 1788 presso il villaggio di Apetlon nella regione Burgenland dell'Austria orientale al confine con l'Ungheria, con cui condivide il grande lago di Neusiedlersee. Prädikatsweingut Payer, gestito dal duo padre-figlio, Rudolf Payer Senior e Junior, è specializzata nei vini da vendemmia tardiva ottenuti da vigneti nei pressi del lago dove il clima è ideale per lo sviluppo della Botrytis cinerea, la muffa nobile, che consente la produzione di caratteristici vini dolci come Spätlese, Beerenauslese e Trockenbeerenauslese. Una menzione a parte per il vino estremo per eccellenza: l’Eiswein, ottenuto da uve lasciate congelare sulla vite e pressate con una concentrazione elevata di zucchero, dal tratto aromatico distintivo dato dalla Botrytis.

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