Quando Elio Altare divenne proprietario della piccola azienda vitivinicola di famiglia a La Morra, portò dei concetti di produzione del Barolo che vennero poi considerati rivoluzionari. Col passare del tempo il suo spirito progressista si è affievolito, ma ha continuato, nei 10 ettari di vigne, con la sua filosofia di produzione vinicola naturale. Conosciuto soprattutto per i suoi Cru di Barolo, Elio produce anche una gamma di vini ad Alba e nelle Langhe, tutte da particelle di vigne di proprietà familiare.