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Scheda tecnica
| Produttore | Tornatore |
|---|---|
| Confezione | Astuccio da 1 BT |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Annata | 2016 |
| Uvaggio descr | Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio |
| Denominazione | Etna Rosso DOC |
| Territorio | Etna |
| Affinamento | In botti da 25 hl per più di un anno prima di essere imbottigliato |
| Vinificazione | Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e non pigiate totalmente vengono inviate in tini di legno troncoconici, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°c. Follature giornaliere. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale |
