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Produttore | Vini Clementi |
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Confezione | Cartone da 6 BT |
Tipologia | Vino Rosso |
Annata | 2007 |
Uvaggio descr | 65% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
Denominazione | Amarone Classico della Valpolicella DOC |
Territorio | Collina Masua - Valpolicella |
Affinamento | In botti di rovere francesi per almeno 3 anni |
Vinificazione | Le uve selezionate e raccolte a mano a fine Settembre, e rimangono ad appassire in plateaux sino a Febbraio, per aumentare la percentuale di aromi e composti fenolici. Successivamente vengono vinificate in vasche d’acciaio a temperatura controllata per una settimana circa, dove il mosto fermenta. Vengono eseguiti rimontaggi due volte al giorno, e un delastage a metà del processo di fermentazione. Il vino quindi, senza essere filtrato, viene travasato cinque - sei volte. Viene poi messo a riposo prima in botti di rovere per circa 36 mesi e successivamente in barrique di secondo passaggio. Viene quindi imbottigliato quattro/cinque anni dopo |
VALPOLICELLA AMARONE CLASSICO RISERVA 2007
EUR
146,40 €
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