Il nome di questa piccola Maison familiare è quello del fondatore, il padre di Jean Paul, che è invece oggi l’appassionato artefice della produzione nello storico villaggio di Mareuil-sur-Ay, nel cuore della Vallée de la Marne. Marc Hébrart creò la propria cantina ed etichetta solo nel 1962 perché da lungo tempo la famiglia aveva fatto la scelta di investire ogni singolo ricavo della vendita di uve per acquistare piccole parcelle di vigna, arrivando oggi a oltre 15 ettari di proprietà, in diversi villaggi. Jean Paul Hebrart è quindi l’ incarnazione dell’ artigianalità champenoise, perché la sua più grande abilità è quella di selezionare al meglio dalle singole parcelle le uve destinare a comporre le armonie delle diverse cuvée, esaltando nell’ assemblaggio le caratteristiche delle varietà e dei terroirs. E’ così che la sua famiglia Hébrart porta avanti un’idea di Champagne fondata sulla gradevolezza pur con una beva convincente caratterizzata da pienezza e generosità, il cui miglior pregio è la costanza stilistica in tutte le etichette.